1990年李國庭從新疆石河子大學畢業後，先後在中寧縣畜牧局、寧安鄉、余丁鄉、鳴沙鎮工作，歷任副鄉長、副書記、鄉長、鎮黨委書記等職，期間在職就讀北京師範大學研究生班。
為加強地方糧食流通和行業監管工作，2004年3月李國庭接受上級組織的安排，籌備完成了中衛市糧食局組建工作。在擔任中衛市糧食局局長的兩年間，他積極推進糧食流通體制改革，加強儲備糧管理，大力培育龍頭企業，深化國有糧食企業改革，確保了地方糧食安全和糧食經濟的良性發展。
2006年11月至今，任寧夏糧食產業集團有限公司董事長、黨委書記。 他曾先後七次被中寧縣委、縣政府評為“雙文明”建設先進個人，被吳忠市委、市政府和吳忠軍分區評為黨管武裝先進個人，被自治區人民政府授予第五次人口普查先進個人。
