簡介
姓名:杉澤恵麻(すぎさわえま)年齡 :23(故事開篇時)
性別 :女
身高:166cm
體重:51kg
三圍:B91(D)/W55/H87(A)/W50/H74
CV:Yuki-Lin/千葉紗子
Famille的總店長,是仁的姐姐也是嫂子.原姓"高村".在與一人結婚後改姓"杉澤".然而一人不久去世,與弟弟仁支撐著丈夫留下的既是家也是Famille的咖啡店.對製作蛋糕相當熱衷,但是由於失火.導致失去了熱情.稱呼仁為"JIN" 仁要在“Brick Mall”開店時反對“Famille”復活,但在了解了仁的熱情和困難以及里伽子的勸告後作為糕點師重新回到“Famille”.雖然以是仁的店而要求仁做店長,卻作為總店長在暗處支持.有著雙重身份的惠麻對仁抱有特殊的感情,一提到仁便會說個不停.但是因為姐弟問題而嫁給了一人.當仁要與其他女生交往時會激烈的反對.