中山大學教授
人物簡介
教授/碩士生導師 系主任
學位/學歷
2004年：獲中山大學衛生毒理學博士學位
1997年：前中山醫科大學營養與食品衛生學碩士學位
1991年：前中山醫科大學預防醫學本科畢業
學術簡歷
1．2009-至今：教授
2．2002-2009：副教授
3．2001-2002：芬蘭kuopio大學臨床營養學系訪問學者
研究方向
1.營養與慢性病關係的研究
2.與營養相關的慢性疾病的發病機制研究
主要成就
1．2008年獲廣東省食品（藥品）行業突出貢獻專家
2．“烹調油煙對飲食從業人員的健康影響”2007年12月獲廣州市越秀區科學技術進步獎（二等獎）
3．2006年獲得廣東省優秀博士學位論榮譽稱號
4．“預防醫學突發公共衛生事件處理實驗教學的初步嘗試”2005年獲中山大學實驗教學改革三等獎
5．“預防醫學專業專題實習教學改革”研究獲2000年中山醫科大學教學成果三等獎
6．2000年獲“廣東省南粵教壇新秀”的榮譽稱號
[社會兼職]
1.廣東省營養學會副秘書長
2.中國食品科學技術學會營養支持專業委員會理事
3.廣東省食品行業協會專家委員會技術組專家
4.廣州市越秀區食品安全專家
5.中國營養學會會員
6.中華預防醫學會會員
主要承擔與參加的課題
| 縱向課題 | |||
| 甜菜鹼干預對非酒精性脂肪肝作用的研究及其作為甲基供體機制的探討 | 國家自然科學基金 | 主持 | 2009 |
| 甜菜鹼干預對非酒精性脂肪肝作用的研究及其作為甲基供體機制的探討 | 廣東省科技計畫項目 | 主持 | 2009 |
| 甜菜鹼的多甲基供體作用及其抗動脈粥樣硬化的研究 | 國家自然科學基金 | 主持 | 2007 |
| 甜菜鹼的多甲基供體作用及其抗動脈粥樣硬化的研究 | 廣東省自然科學基金 | 主持 | 2007 |
| 乳酸桿菌降低人體吸收黃麴黴毒素的作用及機制研究 | 廣東省自然科學基金 | 主持 | 2004 |
| 甜菜鹼對非酒精性脂肪肝干預作用的雙盲隨機對照臨床研究 | 中國營養學會科研基金 | 主持 | 2008 |
| 花色苷類植物化學物抗動脈粥樣硬化效應及分子機制研究 | 國家自然重點項目 | 參與 | 2008 |
| 廣東食品安全風險評估與管理論壇 | 廣州市科協 | 主持 | 2008 |
| 抗性澱粉抗動脈粥樣硬化的實驗研究 | 廣東省醫學科學基金 | 主持 | 2002 |
| ox-LDL中溶血卵磷脂對兔主動脈內皮依賴的血管舒張性的影響 | 中山醫科大學科學基金 | 主持 | 1998 |
| 教學研究課題 | |||
| 科研團隊型開放性實驗在預防醫學專題實習教學中的嘗試 | 中山大學改革課題 | 主持 | 2008 |
| 素質教育精品課程《中國飲食文化概述》建設項目 | 中山大學教務處 | 主持 | 2008 |
| 《營養與食品衛生學》本科雙語課程項目 | 中山大學教改課題 | 主持 | 2007 |
| 設計型實驗教學模式及相關實驗教材的建設 | 中山大學教改課題 | 主持 | 2006 |
| 預防醫學突發公共衛生事件處理實驗教學的初步嘗試 | 中山大學教改課題 | 主持 | 2003 |
| 合作課題 | |||
| 餐飲業使用摻兌對潲水油相關指標的檢測 | 橫向技術合作課題 | 主持 | 2008 |
| 廣東省監獄犯人營養狀況調查 | 橫向技術合作課題 | 主持 | 2007 |
| 德慶貢柑營養成份測定、分析及評價 | 橫向技術合作課題 | 主持 | 2008 |
| 肥胖中學生運動能力及其體成份的研究 | 橫向技術合作課題 | 主持 | 2004 |
| 烹調油煙對飲食從業人員健康的影響 | 橫向技術合作課題 | 主持 | 2003 |
參編教材與論著
| 營養與食品衛生學院[全國高等醫藥院校規劃教材] 科學出版社，2008年8月 編委 營養學 [全國高等教育自學考試指定教材] 北京大學醫學出版社，2006年10月 副主編 基礎營養學 [全國高等教育自學考試指定教材] 北京大學醫學出版社，2006年9月 副主編 營養與食品衛生學實習指導[全國高等學校配套教材] 人民衛生出版社，2003年11月 編者 |
發表的論文
第一作者或通訊作者發表的論文（*為通訊作者）
| 1 | Betaine supplementation attenuates atherosclerotic lesion in apolipoprotein E deficient mice | Europe J. of Nutrition 2009,48(2): | * |
| 2 | 甜菜鹼對ApoE基因缺陷小鼠抗動脈粥樣硬化作用的初步研究 | 中華預防醫學雜誌,2008 | * |
| 3 | 甜菜鹼對高脂膳食誘導大鼠脂代謝紊亂的干預研究 | 食品科學,2008,29(6):408-411 | * |
| 4 | 超氧化物歧化酶抗氧化損傷與動脈粥樣硬化關係研究進展 | 國際內科學雜誌,2008,35(5):303-307 | * |
| 5 | Ox-LDL通過LOX-1雙重調節血管內皮細胞炎性分子的表達 | 中國病理生理雜誌,2007,23(8):1464-1469 | 1 |
| 6 | 廣州市經濟技術開發區中小學生膳食營養狀況 | 中國學校衛生,2007,28(7):590-592 | * |
| 7 | 甜菜鹼的甲基供體作用及防治脂肪肝的研究進展 | 中外醫學衛生學分冊,2007,34(5):305-311 | * |
| 8 | DNA甲基化和動脈粥樣硬化研究進展 | 中山大學學報（醫學科學版）,2006,27(4S):213-216 | * |
| 9 | 惠州市中專學生營養食品衛生知識態度行為的調查 | 中國校醫 2006,20(3):281-283 | * |
| 10 | 黃麴黴毒素B1致癌機制及植物性化學物防治的研究進展 | 現代食品與藥品雜誌,006,16(1):3-8 | * |
| 11 | 我國預防醫學研究面臨的機遇與挑戰 | 生命科學 2006,18(1):4-8 | 1 |
| 12 | ox-LDL 誘導血管內皮細胞表達LOX-1 | 中山大學學報（醫科科學版）,005,26(6):612-616 | 1 |
| 13 | Ox-LDL plays dual effect in modulating expression of inflammatory molecules through LOX-1 pathway in human umbilical vein endothelial cells | Front Biosci. 2005,10:2585-2894 | 1 |
| 14 | 氧化低低密度脂蛋白通過血凝素樣氧化低密度脂蛋白受體1誘導血管內皮細胞粘附分子的表達 | 中華心血管病雜誌,005,33(8):743-747 | 1 |
| 15 | LOX-1介導ox-LDL誘導血管內皮細胞MCP-1的表達 | 中國病理生理雜誌,005,21(7):1249-1254 | 1 |
| 16 | 人臍靜脈內皮細胞的體外培養、鑑定與形態觀察 | 中國臨床康複雜志,004,8(27):5834-5835 | 1 |
| 17 | 血凝素樣氧化低密度脂蛋白受體-1（LOX-1）與動脈粥樣硬化 | 中國病理生理雜誌,004,20(4):686-689 | 1 |
| 18 | 氧化型低密度脂蛋白經血凝素樣氧化型低密度脂蛋白受體-1途徑誘導血管內皮細胞損傷 | 中國動脈硬化雜誌,004,12(4):383-386 | 1 |
| 19 | 丙酮酸對肥胖大鼠體重和代謝的影響 | 營養學報 2002,24(3):229-232 | 1 |
