個人簡歷
朱大恆1985年9月—1989年7月，河南農業大學農學系學習，獲得學士學位；
1989年9月—1992年7月，河南農業大學讀碩士，研究方向為菸草生理、生化，獲得碩士學位；
1995年9月-1998年7月，湖南農業大學讀博士，研究方向為菸草微生物學、生物發酵，獲農學博士學位；
1992年8月—2002年8月，鄭州菸草研究院工作；
2002年8月至今，鄭州大學生物工程系微生物教研室。
開設課程
本科生：微生物學
研究生：高級微生物學，菸草生物化學
研究領域
微生物學、菸草生物工程
研究工作
研究領域
1）白肋煙醇化過程中品質變化及最佳技術條件研究，國家菸草專賣局重點項目（提高白肋煙質量及其可用性的技術研究）分項，主持人
2）微生物和酶在菸葉品質生物轉化與改良中的套用研究，鄭州大學優秀青年骨幹教師資助項目，主持人
3）提鉀降鹼生化製劑的研究開發，河南省菸草專賣局重點項目分項，第2完成人
4）接裝紙微生物測定方法標準制訂，國家菸草專賣局項目，起草人，已發布行業標準
5）水松紙病原微生物及顏料中有害物質的研究與分析，國家菸草專賣局項目，主要完成人
在研課題
1）菸草增香降害生物工藝研究及焦油生物活性模型構建，“十五”“211工程”重點學科建設項目，主持人
2）菸鹼（尼古丁）降解菌的分離，河南省自然科學基金項目，主持人
3）提高菸葉可用性的生物工藝技術研究，河南省菸草專賣局重點項目，主持人
4）微生物（菌種）在城市垃圾處理中的套用研究，鄭州市科技局科技攻關項目，主持人
5）技術開發，天昌國際菸草公司技術合作項目，主持人
論文專著
Changes in higher fatty acids and relative biochemical characteristics of flue-cured tobacco during aging Beitrage zur Tabakforschung,International, Vol.19. No.6，2001，315-319
白肋煙貯藏過程中化學成分變化的研究. 作物學報，2005，31（7），864-868
假交替單胞菌及其生物活性物質研究進展. 微生物學通報，2005，32（3），108-112
外源植物生長調節物質對菸鹼含量和菸鹼合成酶活性生理效應. 植物生理學通訊，2005，4（3），319-324
噴施IAA對烤菸菸鹼含量及其合成酶的影響. 中國菸草學報，2005，（6），41-43
溶藻細菌的生態學作用及其生物量檢測方法. 微生物學雜誌，2005，（5，62-67
白肋煙醇化過程中香味成分含量變化的研究. 菸草科技, 2002,(9)，17-21
提高白肋煙質量及可用性的技術研究. 菸草科技, 2002,(9)，4-7
烤菸自然醇化與人工發酵過程中微生物變化及其與酶活性的關係研究. 中國菸草學報2001,(2)，26-30
接裝紙中汞、砷、鉛等8種元素的分析研究. 中國菸草學報，2001，（4）：1-6
栽培措施對菸葉安全性的影響. 中國菸草科學,2000,(1)，42-45
利用優勢微生物抑制菸葉霉變的研究. 中國菸草學報, 1999,(2)，23-25
烤菸自然醇化和人工發酵過程中香氣成分變化研究. 中國菸草學報, 1999,(4)，17-21
自然醇化和人工發酵對烤菸化學成分的影響研究. 菸草科技, 1999,(1)，3-5
煙氣有害成分與菸葉化學成分的關係. 菸草科技, 1999,(4)，25-27
不同陳化時期烤菸幾種酶活性及其相關化學成分分析. 中國菸草科學,1999,(1)，1-2
烤菸發酵過程中氧氣條件對菸葉化學成分的影響. 河南農業科學,1999,(9)，12-14
菸葉化學成分與安全性研究動態. 跨世紀菸草農業科技展望和持續發展戰略研討會論文集，國家菸草專賣局科技教育司，北京:中國商業出版社,1999,90-10
菸葉自然醇化過程中高級脂肪酸及有關生化特性動態變化研究. 中國菸草學報,1998,(1) ，9-13
利用產香微生物發酵生產煙用香料技術及其套用. 菸草科技, 1997,(1)，30-31
利用菸草廢料生產煙用糖和酒精的方法. 菸草科技, 1997,(6)，15-16
陳化發酵期間烤菸葉面微生物活性及其套用研究. 中國菸草科學,1997,(4) ，13-14
烤菸發酵過程中品質及香吃味的形成. 河南農業科學，1997,(3)，5-7
《微生物學實驗技術》，21世紀高等院校課程教材，氣象出版社，2004
《類聚異戊二烯》，生物高分子系列叢書，化學工業出版社，2004
《微生物學實驗》，鄭州大學自編教材，2003
《菸草栽培生理》，農業出版社，1996
《菸草的生產、生理和生物化學》，上海遠東出版社，1991
所獲榮譽
河南省教育廳學術與科技帶頭人，鄭州大學微生物學碩士點學科帶頭人，生物學一級碩士點學科帶頭人之一，生物工程專業碩士點學科帶頭人，鄭州大學網上教評“學生最滿意教師”。獲科技獎20項，其中國家科技進步二等獎1項、部級科技進步一等獎1項、部級科技進步三等獎1項；省級科技進步二等獎2項、三等獎1項；河南省自然科學優秀論文獎12項。學會優秀論文一等獎2項。
