朱古力櫻桃醬蛋糕

4、蛋白先打至粗泡，分三次加入60克糖，打至乾性發泡。 6、把朱古力用小刀刮成碎屑，鮮奶油打到濕性發泡。 3、因為這個蛋糕不需要裱花，只用來塗抹，所以鮮奶油打到濕性發泡就可以。

 材料：（8寸圓模）
可可戚風部分：雞蛋3個、糖135克、色拉油3大匙、牛奶5大匙、低粉80克、可可粉20克、泡打粉1小匙、鹽1/4小匙
裝飾部分：鮮奶油1/2盒、朱古力適量、櫻桃果醬適量
做法：
1、蛋白和蛋黃分開，蛋白放在一個無水無油的盆中待用。
2、在蛋黃中加入75克糖和鹽，打至呈乳白色，加入色拉油和牛奶拌勻。
3、把低粉、可可粉和泡打粉混合均勻，篩入蛋黃中用橡皮刮刀拌勻。
4、蛋白先打至粗泡，分三次加入60克糖，打至乾性發泡。
5、先把三分之一的蛋白加入麵糊中，拌勻再把麵糊倒入蛋白中快速拌勻倒在模型中，烤箱165度預熱10分鐘，烤40分鐘左右。
6、把朱古力用小刀刮成碎屑，鮮奶油打到濕性發泡。
7、烤好的蛋糕倒扣放至涼後脫模，片成二片。
8、先放一片蛋糕，塗適量鮮奶油，再鋪上果醬，再塗一層鮮奶油，蓋上另一片蛋糕後用鮮奶油抹平。
9、把朱古力碎屑均勻的撒在蛋糕表面和四周，在上面擠一些鮮奶油再放一些果醬做裝飾即可。
提示：
1、因為可可粉放得比較多，所以糖也要多放一些，否則蛋糕會苦。
2、這些量做8寸的蛋糕會比較薄，因為中間還要做夾心，所以做好的蛋糕高度會比較合適。如果用的量比較多，再夾心後蛋糕會太高了。
3、因為這個蛋糕不需要裱花，只用來塗抹，所以鮮奶油打到濕性發泡就可以。
4、果醬可以隨意用自己喜歡的口味。