木耳薯仔燜掌亦

材料：鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳（水發後）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段15克、薑片15克，鹽、糖、薑汁、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：鴨掌亦洗淨斬件飛水備用；木耳飛水備用；薯仔去皮洗淨，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、薑片和蔥段，下掌亦大火爆炒片刻，攢少許薑汁和米酒，加入適量水和薯仔、木耳，以鹽、糖調味，中火燜至掌亦熟透至起膠質即成。