木耳羊肉炒豆苗

豌豆苗300克，水發木耳、羊肉各75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，濕澱粉18克，醋2克，湯30克，植物油25克。 2．鍋內放油燒熱，下入羊肉絲炒至變色，下入水發木耳絲、雞精和餘下的料酒、蔥薑汁炒勻。 3．下入豌豆苗炒至微熟，加入餘下的精鹽和湯、醋、味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

原料：

豌豆苗300克，水發木耳、羊肉各75克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味素1克，濕澱粉18克，醋2克，湯30克，植物油25克。

製作：

1．木目、羊肉均切成絲。羊肉絲用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味，再用濕澱粉8克伴勻上漿。
2．鍋內放油燒熱，下入羊肉絲炒至變色，下入水發木耳絲、雞精和餘下的料酒、蔥薑汁炒勻。
3．下入豌豆苗炒至微熟，加入餘下的精鹽和湯、醋、味素，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。