木瓜鯽魚火鍋

簡介

入冬之後
涮鍋無數
越涮越覺得喜歡
不過食材跟著越涮就越簡單
主要在湯底里下功夫了
因為每次在家裡吃
不是早上就是晚上
因此晚上涮鍋里
肉菜上桌的機會少之又少
晚上還是多點時蔬配點水產是最好不過了
今天送上的湯底是木瓜鯽魚
本瓜配鯽魚健脾補虛
也正適合小子的狀態
好喝的湯底涮出健康涮出好味
用餐人數：6人以上

食材

配料

適量油
適量鹽
適量時蔬
適量花椰菜
適量肉丸
適量白鬍椒粉
適量姜

製作步驟

1 備好木瓜，鯽魚，肉丸，時蔬。2 湯鍋加水煮開。3 煎鍋加油爆香至香，再將鯽魚下鍋。4 煎至雙在生有酥黃感。5 將煎好的魚下至湯鍋。6 煮至湯底大開顯奶白色時，再將木瓜下鍋。7 再次煮至湯底開。8 轉小火微開蓋，煮至1-2小時左右。9 最後再加入適量細鹽。10 再加適量白鬍椒粉即可成湯底。11 再將時蔬及花椰菜切洗好裝碗。12 切好榨菜片擺盤。13 再將時蔬及肉丸清好裝碗。14 這樣子就可以進行涮鍋了。

小貼士

煮魚湯的清湯一定要開後，再下魚，這樣子魚湯煮出來才會鮮美有味。