木瓜牛奶燉燕窩

木瓜牛奶燉燕窩

入秋了,季節轉換,皮膚很容易乾燥。這時候吃點燕窩,以內養外,堅持一段時間就會看到皮膚滋潤光滑,水噹噹喔!

菜品特色

乾燕條3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。

做法

1、把乾燕條洗淨表面,放乾淨碗裡,倒入50ml純淨水。

2、泡發4小時左右,至燕條完全發大至通透。

3、泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍。

4、把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出。

5、順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅,加純淨水,水量高過燕窩一指節。

6、加蓋放入鍋內,鍋內水位至燉盅一半高,隔水小火慢燉45分鐘即可。

7、木瓜去皮去籽,切小塊。

8、把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。

9、加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用。

1. 鑑別是否特乾燕窩的辦法是,乾燕窩浸泡後的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特乾燕窩。

2. 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構,口感q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火燉燕窩,一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長 。

營養價值

燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進韁胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力,燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老,並且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱“皺皮木瓜”,後者習稱“光皮木瓜”。主產於安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城產者稱“宣木瓜”,質量較好。夏、秋二季果實綠黃時採摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色,對半縱部後曬乾;光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後,曬乾。切片生用。

作為水果食用的木瓜實際是番木瓜,果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱,是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上胺基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半箇中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一,每年5月的第三個星期二,是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識,牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部胺基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

烹飪技巧

1. 鑑別是否特乾燕窩的辦法是,乾燕窩浸泡後的發頭效果很好,約是原重量的6-7倍,這可以證明是特乾燕窩。

2. 品質好的燕窩燉煮完畢後呈完整的條狀結構,口感Q彈爽滑並且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火燉燕窩,一般45鍾就夠了。用電燉鍋的時間要適當延長。

營養功效

a.女性美容養顏:

大量的水溶性蛋白質能增加皮膚的光澤彈性

獨有的表皮生長因子能促進細胞分化,對受損皮膚進行快速修復,使皮膚變得光滑而有彈性b.孕婦孕期進補可促進胎兒發育,孕後可幫助恢復體力

產前滋補

燕窩含有的豐富活性蛋白,不僅滋補孕婦,更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙,有更強的疾病免疫力。

燕窩獨有的燕窩酸,被證實是存在於我們大腦內的重要神經元物質。孕期3-6個月是胎兒大腦發育的關鍵時期,在此期間補充燕窩,可促進胎兒的大腦發育。

產後恢復

由於燕窩含脂肪量極低,並能促進子宮及體型復原,產婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進脂肪代謝,幫助收身,對產婦產後的恢復有顯著的療效。

c. 男性潤肺益氣

《本草綱目》中提到:燕窩性平,入肺主氣、入腎滋水、入骨補脾、補而不燥。常服燕窩,對於長期熬夜睡眠不足、菸酒過多的男士、有潤肺、清腸熱、補肺虛的顯著療效,是不可多得的“洗肺”佳品。

d.中老年人增強體質、提高免疫力

燕窩含有大量活性醣蛋白的水溶液物質,可直接刺激免疫系統的細胞生長,提高人體免疫力。燕窩中的“涎酸”成分具有抗氧化功效,長期食用,幫助延緩衰老。

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