木桶帶皮黃牛肉

成本15 售價38 日銷量30
主料：帶皮牛肉250克（市場有售半成品）
配料：紅尖椒50克 金針菇50克 小芹菜段10克
調料：蒜米10克 蔥花5克 豆瓣醬5克 辣妹子8克 耗油3克 味素3克 雞精2克 紅油10克
製作方法：
將帶皮牛肉（半成品）蒸熱，去乾水分，下入四成熱油溫中，馬上出鍋。金針菇，小芹菜飛水裝入木桶墊底。
鍋中入紅油燒熱，下入蒜，紅尖椒，豆瓣醬，辣妹子，耗油炒香入牛肉加少量高湯，燒開調味，收汁勾芡，裝入蒸熱的木桶，撒上蔥花即可。
特點：軟爛，鮮香，牛肉帶皮營養豐富。