材料:
美國肥牛肉250克,雞蛋黃1個。調料鹽2克,老抽、味素、濕澱粉各8克,生粉15克,朝鮮醬30克,白芝麻10克,色拉油30克。
做法:
1、肥牛肉洗淨,切厚0.2厘米、重約5克的片,用老抽、鹽、味素、生粉調勻後醃漬15分鐘備用。
2、鍋內放入沸水,下入醃漬好的牛肉片小火滑1分鐘,撈出控水。
3、鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘,放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋,裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
朝鮮風味肥牛肉:1、肥牛肉洗淨,切厚0.2厘米、重約5克的片,用老抽、鹽、味素、生粉調勻後醃漬15分鐘備用。 2、鍋內放入沸水,下入醃漬好的牛肉片小火滑1分鐘,撈出控水。 3、鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘,放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋,裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
美國肥牛肉250克,雞蛋黃1個。調料鹽2克,老抽、味素、濕澱粉各8克,生粉15克,朝鮮醬30克,白芝麻10克,色拉油30克。
1、肥牛肉洗淨,切厚0.2厘米、重約5克的片,用老抽、鹽、味素、生粉調勻後醃漬15分鐘備用。
2、鍋內放入沸水,下入醃漬好的牛肉片小火滑1分鐘,撈出控水。
3、鍋內放入色拉油,燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘,放入濕澱粉勾芡後撒白芝麻出鍋,裝入盤中後在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
吃冠雲牛肉,賞平遙古城!古漢時就有“賣刀買犢,賣刃買牛,遊刃有餘”的對牛肉加工的描述,而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國,史載清...
介紹 冠雲牛肉特性、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類...、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄...世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。 各式...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類...、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄...世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。 各式...
詞語釋義 歷史起源 民俗 國外餃子 象徵意義,清香爽神,風味獨特;雲南的滇味火鍋,特點是火鍋中一定要放雲腿,食時配以香菇、魚肉等生料,鮮嫩香辣,饒有風味;重慶的毛肚火鍋,具有原料多樣、鹵湯濃鮮...”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海...
製作類型 用餐類型 國內分類 國外分類 品味火鍋盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。形態樣式 北京紅棗粽 因地區...蛋黃鹹肉粽 由於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,其中比較著名...,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。南方粽子的代表...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載(如朝鮮、俄羅斯等族),亦非毗鄰邊疆而接壤跨界的民族(如哈薩克、傣等族...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗而定。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本...成了南北風味,其中比較著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品種,北京粽子...習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數...
歷史發展 形態樣式 文化習俗 製作方法 史籍記載凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊...、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥...解熱功能,補腎氣虛弱;牛肉性溫,可滋養脾胃、強健筋骨;羊肉性熱,適於體虛胃...
歷史延伸 營養價值 國內情況 國外情況 烤肉壽司營養成分,肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬,而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多...還繼續食用狗肉。朝鮮、越南也保存這種傳統文化。宋朝以後,“狗肉不上席...、朝鮮半島(南北韓)、越南、日本等傳統上均有食用,近代有部份地區立法禁止...
概述 歷史 食用地域 中國 營養