原料
主料： 朝陽溝鮮活魚 100克 小麥麵粉 200克 海參（水浸） 100克 魷魚(乾) 50克
輔料： 玉蘭片 20克
調料： 料酒 15克 胡椒粉 3克 植物油 25克 醬油 5克 姜 4克 味素 1克 小蔥 10克 各適量
做法
1. 將朝陽溝鮮活魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；
2. 將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水麵團；
3. 將水麵團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；
4. 將淨瘦肉切成7 厘米長的絲；
5. 蔥切絲，姜切末；
6. 水發海參、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
7. 將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；
8. 海參、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
9. 鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海參、魷魚、蘭片絲；
10. 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味素炒勻，淋醋即成。
