朝天椒菌菇豆腐

朝天椒菌菇豆腐

朝天椒菌菇豆腐是一款美食,主要原料是內脂豆腐、雞腿菇等,味道極佳。

材料

主料

內脂豆腐(嫩豆腐),雞腿菇

輔料

朝天椒,香菜,姜,鹽,麻油,澱粉

做法

做法一

1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可

做法二

1、蒸鍋加水燒開,嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右,拿出切塊。
2、姜去皮洗淨切片,香菜切碎。
3、雞腿菇洗淨切片,放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝乾水分。
4、炒鍋燒熱放油,轉中火放入雞腿菇翻炒變軟,放姜、朝天椒,加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、澱粉勾芡收湯汁,淋上麻油,撒上香菜即可。

評價

雞腿菇營養豐富,味道鮮美,經常食用有助於增進食慾,增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,經常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效。

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