朝天椒紅燒雞塊

肉雞半隻，蔥，姜，蒜，料酒，糖，醬油，乾花椒，乾辣椒，豆瓣醬 2.將鍋燒至7成熱後，加入色拉油，將雞塊放入，放入足夠多的油，以能蓋住雞塊為宜，雞皮呈金黃色時撈起。 3.倒去鍋中多餘的油，放蔥、姜、蒜、乾花椒、乾辣椒（朝天椒），爆香後倒入雞塊。

材料:

肉雞半隻，蔥，姜，蒜，料酒，糖，醬油，乾花椒，乾辣椒，豆瓣醬

做法:

1.將雞切成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾乾備用。
2.將鍋燒至7成熱後，加入色拉油，將雞塊放入，放入足夠多的油，以能蓋住雞塊為宜，雞皮呈金黃色時撈起。
3.倒去鍋中多餘的油，放蔥、姜、蒜、乾花椒、乾辣椒（朝天椒），爆香後倒入雞塊。隨後添加豆瓣醬、酒、醬油、鹽、糖，上色後倒入適量的湯。
4.蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火燜1個小時左右，撒上香菜即可。