內容簡介
為更好地發展我國有機農業，我們特意組織編寫了有機農業種養殖技術寶典系列書籍。該系列書籍共五本，分別是《有機畜禽高效養殖技術寶典》、《有機穀物高效栽培技術寶典》、《有機蔬菜高效栽培技術寶典》、《有機水果高效栽培技術寶典》、《有機水產高效養殖技術寶典》。
本書將重點介紹有機水果，全書共六章，緒論和第一章詳細介紹有機水果的現狀、意義及發展前景等，幫助我們充分認識、了解有機水果。第二到六章，將整個有機水果分為：熱性、溫性、微溫平性、涼性、寒性，並對它們的概念、種類、環境選擇、養殖過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的逐一介紹。最後一章我們具體的總結了有機水果種植中雜草的防治方法。全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓你一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機水果種植者提供技術支持與重要參考。
圖書目錄
第1章緒論1
1.1有機水果的概念1
1.2認識有機水果1
1.3食品安全等級2
1.4選擇有機食品的理由3
1.5我國有機水果發展現狀與發展前景4
1.5.1發展現狀4
1.5.2我國發展有機水果的可行性4
1.5.3我國開展水果有機栽培的優勢5
第2章熱性有機水果種植技術7
2.1有機山楂高效種植技術7
2.1.1有機山楂種植的概念7
2.1.2有機山楂的種類8
2.1.3有機山楂的環境選擇10
2.1.4有機山楂的種植過程10
2.1.5有機山楂的種植管理方法12
2.1.6有機山楂的病蟲防治14
2.1.7有機山楂的肥料選擇17
2.1.8有機山楂的加工與運輸17
2.2有機榴槤高效種植技術19
2.2.1有機榴槤種植概念19
2.2.2有機榴槤的種類20
2.2.3各種有機榴槤的環境選擇21
2.2.4有機榴槤的種植過程21
2.2.5有機榴槤的管理方法24
2.2.6有機榴槤的病蟲防治25
2.2.7有機榴槤的肥料選擇27
2.2.8有機榴槤的運輸與存放28
第3章溫性有機水果種植技術30
3.1有機櫻桃高效種植技術30
3.1.1有機櫻桃的種植概念30
3.1.2有機櫻桃的種類31
3.1.3有機櫻桃的環境選擇34
3.1.4有機櫻桃的種植過程34
3.1.5有機櫻桃的管理方法37
3.1.6有機櫻桃的病蟲防治39
3.1.7有機櫻桃的肥料選擇41
3.1.8有機櫻桃的加工與運輸43
3.2有機紅棗的高效種植技術44
3.2.1有機紅棗的種植概念44
3.2.2有機紅棗的種類45
3.2.3有機紅棗的環境選擇52
3.2.4有機紅棗的種植過程53
3.2.5有機紅棗的管理方法61
3.2.6有機紅棗的病蟲防治64
3.2.7有機紅棗的肥料選擇66
3.2.8有機紅棗的加工與運輸67
3.3有機芒果高效栽培技術70
3.3.1有機芒果種植的概念70
3.3.2有機芒果的種類71
3.3.3有機芒果的環境選擇75
3.3.4有機芒果的種植過程76
3.3.5有機芒果的種植管理方法79
3.3.6有機芒果的病蟲防治80
3.3.7有機芒果的肥料選擇81
3.3.8有機芒果的加工與運輸82
第4章平性有機水果種植技術85
4.1有機葡萄高效栽培技術85
4.1.1有機葡萄的種植概念85
4.1.2有機葡萄的種類86
4.1.3有機葡萄的環境選擇91
4.1.4有機葡萄的種植過程92
4.1.5有機葡萄的管理方法94
4.1.6有機葡萄的病蟲防治96
4.1.7有機葡萄的肥料選擇98
4.1.8有機葡萄的加工與運輸100
4.2有機蓮霧的高效種植技術103
4.2.1有機蓮霧的種植概念103
4.2.2有機蓮霧的種類104
4.2.3有機蓮霧的環境選擇106
4.2.4有機蓮霧的種植過程108
4.2.5有機蓮霧的管理方法109
4.2.6有機蓮霧的病蟲防治113
4.2.7有機蓮霧的肥料選擇115
4.2.8有機蓮霧的加工與儲藏116
4.3有機檸檬的高效種植技術117
4.3.1有機檸檬的種植概念117
4.3.2有機檸檬的種類118
4.3.3有機檸檬的環境選擇119
4.3.4有機檸檬的種植過程119
4.3.5有機檸檬的種植管理方法122
4.3.6有機檸檬的病蟲防治123
4.3.7有機檸檬的肥料選擇124
4.3.8有機檸檬的加工與運輸125
第5章涼性有機水果種植技術128
5.1有機梨的高效種植技術128
5.1.1有機梨的種植概念128
5.1.2有機梨的種類129
5.1.3有機梨的環境選擇131
5.1.4有機梨的種植過程132
5.1.5有機梨的管理方法134
5.1.6有機梨的病蟲防治136
5.1.7有機梨的肥料選擇139
5.1.8有機梨的加工與運輸140
5.2有機蘋果高效種植技術145
5.2.1有機蘋果的種植概念145
5.2.2有機蘋果的種類147
5.2.3有機蘋果的環境選擇151
5.2.4有機蘋果的種植過程152
5.2.5有機蘋果的管理方法155
5.2.6有機蘋果的病蟲防治157
5.2.7有機蘋果的肥料選擇159
5.2.8有機蘋果的加工與運輸160
……
第6章寒性有機水果種植技術163
第7章有機水果除草防治205
第8章有機水果生產與運輸國家標準209
參考文獻216
序言
有機農業，簡單地說是在種植和生產加工過程中完全或基本不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑，而採用有機肥滿足作物營養需求的種植業，或採用有機飼料滿足畜禽營養需求的養殖業。
有機農業操作簡單，利於生態平衡且產出的食品安全無污染。有機農業的整個生產過程和原始的農業生產過程基本相似，使用農家肥及有機肥，禁止使用人工合成的農藥控制病蟲害，採用機械控制（例如誘捕器、屏障、燈光和聲音等）、生物控制（如釋放天敵）和物理防護（如防蟲網、日光土壤消毒）控制病蟲害，採用人工鋤草、機械除草、熱除草、覆蓋和刈割及放牧動物等方法控制雜草。
有機畜禽養殖中不使用任何人工合成飼料滿足畜禽的營養需求，常使用的飼料有粗飼料（如牧草、農作物秸稈、酒糟等）、青貯飼料（如玉米、黑麥草、南瓜、莧菜、水生植物等）、能量飼料（如谷實類、糠麩類、澱粉質塊根塊莖類等）、蛋白質飼料（如豆類、餅粕類、魚粉類等），同時還使用一些有機飼料。
我國有機農業開始於20世紀80年代，經過30多年的飛速發展，我國的有機農業生產已初具規模，但發展很不均衡，有機農業生產基地主要分布在東部和東北部各省區，其中東北三省、內蒙古等省規模最大，東部省份有機產品發展也很快。2010年我國有機農業生產面積為140萬公頃。
研究證明，發展有機農業有以下優點。
1發展有機農業可向社會提供無污染、口味好、安全環保的食品，有利於人民身體健康，減少疾病發生；還可減輕環境污染，有利恢復生態平衡。
有機農業不使用化肥、化學農藥，以及其他可能會造成污染的工業廢棄物、城市垃圾等，因此不但可以減輕環境污染，其產品食用還十分安全且品質好，有利於保障人體健康。
2有利於增加農村就業、農民收入，提高農業生產水平。有機農業屬於勞動知識密集型產業，也是一項系統工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術投入，尤其是病蟲害問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機農產品在國際市場上的價格通常比普通產品高出20%～50%，有的高出1倍以上。
3有利於提高我國農產品在國際上的競爭力，增加外匯收入。有機農業產品是一種國際公認的高品質、無污染環保產品，因此發展有機農業，有利於提高我國農產品在國際市場上的競爭力，增加外匯收入。
在我國發展有機農業有著眾多優勢和廣闊的發展前景。首先，我國有著歷史悠久的傳統農業，在精耕細作、用養結合、地力常新、農牧結合等方面都積累了豐富的經驗。其次，我國有其地域優勢，農業生態景觀多樣，生產條件各不相同，儘管我國農業主體仍是常規農業，依賴於大量化學品，但仍有許多地方，多集中在偏遠山區或貧困地區，農民很少或完全不用化肥農藥，這也為有機農業的發展提供了有利的發展基礎。第三，有機農業的生產是勞動力密集型的一種產業，我國農村勞動力眾多，這有利於有機農業發展，同時也可解決大批農村剩餘勞動力。第四，有機食品的發展能與國際接軌，可開拓國際市場。隨著我國人民生活水平提高和環境意識的增強，有機食品的國內市場在近幾年內將有較大發展，因此有機食品在國內外都會有廣闊的發展前景。
儘管這樣，有機農業在我國還是面臨著一些難題。首先是人們對有機農業和有機食品的認識不夠全面準確，甚至有人認為發展有機農業和有機食品會影響我國的糧食安全、食物安全。第二，由於有機農業的發展晚於其他農業，因此在技術上與現代常規農業技術的競爭中處於不利地位。第三，我國有機農產品出口還面臨著標準不接軌、機構不認可的技術性壁壘，從而造成優質不優價的現象。第四，相應的生產管理、市場監督和產業政策的執行所需要的組織管理機構也還沒完全到位，在產業政策方面我國還需要更為具體和可操作性更強的措施。我國有機農業面臨的難題還有很多，想要解決這些難題，首先要改變人們對有機農業及有機食品的認識。
為了更好地發展我國的有機農業，幫助更多的人全面認識有機農業，掌握有機農業的種植、養殖技術。我們特意組織編寫了有機農業種植、養殖技術寶典系列圖書。該系列圖書共5冊，分別是《有機穀物高效栽培技術寶典》、《有機蔬菜高效種植技術寶典》、《有機水果高效種植技術寶典》、《有機畜禽高效養殖技術寶典》、《有機水產高效養殖技術寶典》。該系列圖書也是一套全面介紹有機農業技術的書籍，為了保證其技術的全面性，我們在編寫的過程中查閱了大量的資料，本著為讀者服務的原則，力爭讀者利益最大化。
我國將逐步改變種植業獨大的有機農業格局，使有機水果種植業也得到快速發展。本書將重點介紹有機水果，全書共8章，第1章為全書的緒論部分，詳細介紹有機水果的現狀、意義及發展前景等，幫助讀者充分認識、了解有機水果。第2章～第6章，將整個有機水果分為：熱性、溫性、平性、涼性、寒性，並對它們的概念、種類、環境選擇、種植過程、管理方法、疾病防治、加工與運輸進行詳細的介紹。第7章具體總結了有機水果種植中雜草的防治方法。第8章為有機水果生產與運輸國家標準，主要介紹有機產品運輸管理規定、有機植物生產中允許使用的投入品。全書採用通俗易懂的語言，輔以適量圖片，讓讀者一看就懂，一看就會用。本書內容全面，重點突出，為有機水果種植者提供技術支持與重要參考。
由於編者水平有限，加之時間倉促，難免有疏漏和不足之處，懇請廣大讀者朋友批評指正。
編者2014年5月
