而曼德爾麵包正是秉承這一原則，對傳統麵包進行了改良和加工，從而開發研製出了一系列曼德爾健康麵包：雜糧包，純式穀物法棍，彩色蔬菜麵包，還有號稱全世界最有嚼感的硬麵包一號。
設計中的曼德爾麵包房分為上下兩層，下層為主要零食飲品自助售賣區，透明玻璃圍成的廚房和溫馨的DIY收費區。二層主要為餐區，分為平價Mandel自助餐廳和高檔幽靜的cafe社區。每一層的每一個區域都分工明確，有著良好的隔斷層，以漸變的色彩背景牆和相稱的家具為裝修主線，從色彩鮮明歡快的自助餐區到燈光略弱格調優雅的商務社區無一不顯示出3位女大學生的精巧獨特的設計才華。
而二層的自助餐區的設計靈感主要來源於迴轉壽司，環形的轉盤，恰到好處的轉速，各式各樣散發香氣的麵包，使之還沒有營業就已吸引了大批的顧客，其中不乏來嘗鮮的老年目標群體。
