曹曉虹

人物簡介

曹曉虹，女，1967年2月出生，博士、副教授，生態學碩士研究生導師。西北農林科技大學資源與環境專業農學學士，南京農業大學食品科學專業工學博士。現為北方民族大學生物科學與工程學院食品科學系主任，主要從事農產品加工技術、食品中功能性物質富集調控及食品營養質量安全方面的研究。

主要研究方向

1.食品中活性成分的功能特性
2.農產品貯藏加工技術
3.食品質量安全檢控技

主持課題

1. 2003年參加科技部火炬計畫項目“BKY全封閉殼管式液體凍乾機研製”
2. 2004年參加科技部創新基金項目“TMR多功能凍乾試驗機開發”
3. 2006年參加江蘇省自然科學基金項目“發芽糙米γ-氨基丁酸形成機理及高效富集技術”
4. 2008年參加江蘇省科技支撐計畫項目“發芽糙米中類阿片活性肽的富集技術研究”
5.2010年主持寧夏自然科學基金項目“寧夏蕎麥蛋白質特性及抗氧化活性研究”
6.2010年主持國家自然科學基金項目“離體麥胚內源蛋白酶活化途徑及ACE抑制肽富集調控研究”

科研成果

在國內外發表學術論文10多篇，論文主要發表在《Journal of Cereal Science》、《International Journal of Food Properties》、《European Food Research and Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《中國糧油學報》、《食品科學》、《食品與發酵工業》、《南京農業大學學報》等重要學術期刊，其中被SCI檢索的論文6篇。

獲獎情況

獲得過寧夏回族自治區科技進步二、三等獎各一項，全國商業科技進步一等獎一項。

教學要求

勤奮、好學、有一定的英語基礎和計算機基礎，有一定的創新精神和良好的團隊合作精神。