簡介
曲周粉條是河北曲周南馬店村特有的食品，粉條又稱冬粉，是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，其中河北曲周南馬店村最為有名，是曲周特產 之一，粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品，粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
產品種類
按照其製作流程和配料不同可分為紅薯粉條和馬鈴薯粉條。
紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌
製作流程
手工工藝流程：選料提粉-配料打芡-加筋力源(明礬替代品)和面-沸水漏條-冷浴晾條-打捆包裝。機械化加工方法塗布工藝流程：精製澱粉原料－調漿－塗布－糊化脫布－預乾－時效－切絲成型－乾燥－包裝－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。漏瓢式工藝流程：澱粉原料-制芡糊-合粉揣揉-抽氣泡-漏絲成型-煮粉糊化-冷卻撈粉-切斷上掛-冷凝-冷凍-解凍乾燥-（壓塊）包裝-成品冬粉。擠出式加工工藝流程：配料與打芡-合漿-下料-加熱成熟並擠出-冷卻-乾燥-定長切割--包裝。
營養分析
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。營養信息：營養素每100克熱量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白質0.50克纖維素0.60克煙酸（毫克）0.10膽固醇（毫克）鎂（毫克）11.00鈣（毫克）35.00鐵（毫克）5.20鋅（毫克）0.83銅（毫克）0.18錳（毫克）0.16鉀（毫克）18.00磷（毫克）23.00鈉（毫克）9.60硒（微克）2.18亨方法飪紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉製，味道鮮美，雅俗共賞。
亨飪方法
紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉製，味道鮮美，雅俗共賞。一般人群均可食用。 因製作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用！
注意事項
一般人群均可食用。因製作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用！
