多形態桿菌,不產芽孢。不運動。嚴格厭氧。化能有機營養,分解糖能力中等,在葡萄糖肉湯中生長時易形成光滑或線狀沉澱,最終pH可達4.5。葡萄糖的利用率為30%~39%。主要發酵產物是乙酸和琥珀酸及少量的異丁酸、異戊酸和乳酸。生長被20%(W/V)膽汁酸抑制。最適生長溫度為37℃,但有些菌株在25℃或47℃也能夠生長。6.5%NaCl可抑制多數菌株的生長。利用胺基酸的能力低,吲哚陰性,不還原硝酸鹽,產生神經鞘脂。DNA的G+Cmol%是40~52。模式種:產黑普雷沃氏菌(Prevotellamelaninogenica)。普雷沃菌屬
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