普寧炸豆腐
炸豆腐
烹飪方法：
1，將韭菜切粒，放置碗中，灑少許鹽，沖入開水，待涼備用。
2.取一小鍋（家庭用方便節油），油溫高熱時放入豆腐。這樣豆腐外表會很快凝結不易散。
3.豆腐放入後不需即刻翻動，直到豆腐炸至微黃，翻面炸至兩面金黃。
4.如最後一張圖片的顏色，就可以起鍋了。
普寧豆乾
普寧豆乾普寧小食珍品的豆乾，是用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成。外皮柔韌，內肉嫩滑。油炸豆乾，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厭而馳名海內外。(普寧)
民俗小吃。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、滷水製成的豆製品。
製作工序是：磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟後還用梔子上色。特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜頭蓉，更覺可口。
有華僑把普寧豆乾的製作工藝帶到國外，經營此項生意。
里湖涼果
涼果里湖鎮涼果生產有悠久的歷史。近年來，該鎮依靠本地資源和基礎優勢，致力發展涼果加工業。目前，全鎮有涼果企業100多家，1991年在產值超億元的涼果專業村和平管區創辦“涼果城”，以此為中軸，輻射全鎮。每年在果品登場季節，廠家派出供銷和專業人員近千名，足跡遍布大江南北十多省區，就地收購、加工成半成品，再運回本地深加工製成產品。主要產品有梅製品、欖製品、李製品等20多個系列產品近100多個花式品種，年加工量超過6萬噸，創產值2億多元，其0口產值近億元，產品走俏日本、東南亞和港澳等地。該鎮涼果業為適應市場競爭，不斷進行技術改造和產品創新，強化質量意識、品牌意識，推行標準化、規範化生產，目前全鎮涼果業擁有註冊商標49件，獲國家外觀設計專利88個，以及行業標籤認證等。1996年該鎮的涼果系列首次行銷京、津、滬，走遍全國各地，參與國內外市場競爭，成為粵東地區涼果商品的集散地。
普寧橄欖
普寧橄欖橄欖也稱青欖，是普寧大宗傳統果類之一。栽培歷史悠久，全市遍布，主產區有里湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。最高株產是雲落紅饒一株長於河唇的，年收穫1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總產量4000噸，居全國第一位。青欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效。新春佳節，居民用青欖擺於桌上招待客人，稱"檳榔"。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品。
普寧豆醬
普寧豆醬洪陽鎮生產豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、麵粉、食鹽為原料，經過發酵、曬制、蒸氣殺菌等生產流程製作而成。產品呈金黃色，富含蛋白質、胺基酸、還原糖，香甜可口，是調味佳品。今洪陽醬油廠年產豆醬150噸，其中“培峰寶塔牌”豆醬1987年獲廣東省工業協會、食品協會聯合舉行的醬料行業產品質量評比優秀獎。產品銷往泰國、新加坡等國家及香港特別行政區。
普寧竹蔗
普寧甘蔗普寧竹蔗是指著名的洪陽竹蔗，盛產於普寧洪陽地區，歷史悠久，後來擴種到南溪和廣太地區。洪陽竹蔗與其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但卻以其蔗肉鬆脆，味道清甜，兼有清熱利尿、益血補肝功效等獨特優點而聞名於世。曾作為果蔗直接出口。一九六六年以後，洪陽竹蔗已全部收為製作“竹蔗茅根精”的主要原料。
潮汕地區民間有採用竹蔗尾段煮水飲服以防治肝炎、麻疹和熱症的傳統療法。廣州和港澳地區也有喜歡飲用竹蔗水的習慣。所以，普寧果子廠於一九六六年根據這些民間經驗，把竹蔗和適量茅根配合，在我國首創研製成功了“竹蔗茅根精”這個飲料佳品。第二年，由縣煉乳廠正式投產。一九六八年，縣建立“竹蔗茅根精廠”專門生產，選用著名洪陽竹蔗作為主要原料。製作工藝主要是淨潔蔗身後壓榨取汁，然後對蔗汁進行熱處理、沉澱澄清加白糖粉，再滲入適量茅根精汁，最後濃縮結晶成型。目前，經過技術革新，該廠已解決了儲存工藝項目，可以把蔗汁儲存起來，留到甘蔗淡季再行生產。這樣既克服了竹蔗收成期積壓浪費現象，又使一年四季都進行生產，隨時保證供應。
竹蔗茅根精的特點和功效是清甜可口，具有竹蔗原來的風味，清熱解暑，開胸利膈，增進食慾，對於防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。由於產品的衛生及各項指標均符合國家規定標準，被國家輕工部列為優質出口固體飲料，暢銷香港、美國、英國、法國以及東南亞等二十多個國家和地區。一九八三年，該產品在北京“全國出口商品生產基地、專廠建設成果展覽會”上展出，受到讚譽和好評，榮獲國家對外經濟貿易部頒發的優質產品榮譽證書。
