作品目錄
一 椒鹽豆腐魚
二 手撕乾炸魚
三 蘿蔔絲氽鯽魚
四 蔥爊鯽魚
五 回鍋鯚花魚
六 五柳桂魚
七 松鼠桂魚
八 煎魚塔
九 乾燒桂魚
十 檸汁銀鼠桂魚
十一 雨花脆皮魚條
十二 魚皮餛飩
十三 宮燈松子魚米
十四 龍尾魚片
十五 糖醋牡丹魚
相關詞條
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三鮮魚肉湯
三鮮魚肉湯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一款美味菜譜，主要材料有魚肉腸（魚肉香腸），水發木耳，水發黃花菜。
主要用料 烹飪方法 食物相剋 製作指導 -
腳魚名餚
菜名餚“腳魚燉薏米”和“紅燜腳魚”。近年潮菜多向外地擴展，“潮汕腳（甲...都能夠在遠至周代的著作中尋找到蹤影。比如《詩經·韓奕》這樣說：“其餚維何？炰鱉鮮魚。其蔌維何？維筍及蒲。”寫的是韓侯經過屠這個地方，顯父用百壺清酒...
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羊餚六品
、脆各種不同口味的美食。其間，被稱作羊餚美味六品的紅燒腦花、烤脆皮醃生、烤肉、羊腸蕎串、羊血糕和八肉燴鮮魚，又是全羊宴中的極品美食。紅燒...難忘。去毛洗淨的羊皮，切成小條，在炭火上微烤。烤時抹以食鹽、麻籽油和...
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韓侯
方伯之時滅之也，故韋昭云：「近宣王時，命韓侯為侯伯，其後為晉所滅，以為邑，以賜桓叔之子萬，是為韓萬。」則其亡在平王時也。「幽王九年」以下，皆《鄭...諸侯。有倬其道，有倬然之道者也。受命，受命為侯伯也。箋云：梁山之野，堯時俱...
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浙江菜
飲食習慣。烹製魚時，多以過水處理程式，約有三分之二的魚菜是以水傳熱介質...代水烹製，醇香甘美。由於浙江物產豐富，因此在菜名配製時多以四季鮮筍、火腿...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
浙菜系
，相傳宋朝時西湖附近有位姓宋的青年，平日裡以打魚為生。有次生病時，他嫂嫂...南巡時，也指明要品嘗西湖醋魚，可見此菜在清朝初期即名揚全國。“龍井蝦仁...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙系（浙江菜）
菜一大特色。其中的“西湖醋魚”是杭州傳統名菜，相傳宋朝時西湖附近有位姓宋的青年，平日裡以打魚為生。有次生病時，他嫂嫂親自到湖裡打魚，用醋加糖...”的詩句，慕名而來品嘗的日益見多。清康熙皇帝南巡時，也指明要品嘗西湖醋魚，可...
目錄[隱藏] -
烹飪
》：“俄而餚胾羅列，烹飪得宜。”鄒韜奮《萍蹤憶語》十八：“這些婦女雜誌的內容...，通過加熱製成熟的菜餚。它的作用：一是，殺菌消毒。各種生的原料，時常會帶有一些致病的細菌，一般在溫度85。C以上時，能夠殺死。可供安全使用。二是...
釋義 藝術 作用 什麼是烹調 水的硬度和烹飪 -
天官冢宰
第一敘官惟王建國．辨方正位．體國經野．設官分職．以為民極．乃立天官冢宰．使帥其屬．而掌邦治．以佐王均邦國．治官之屬：大宰卿一人．...
第一敘官 敘官譯文 大宰 大宰譯文 小宰
