春筍醬油小鮑魚

3. 倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。 加入一湯匙料酒，大火快炒10秒。

材料

春筍3根、小鮑魚8個、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽0.5湯匙、白糖0.5湯匙、姜兩片、蔥段、蔥花

做法

1. 洗好的小鮑魚橫向豎向各切幾刀。
2. 春筍剝去殼，洗淨，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀背將筍拍松，然後切成寸段。
3. 鍋中油燒熱，中火下薑片和蔥段爆香後，撈出扔掉。
4. 轉大火，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現。
5. 倒入小鮑魚，翻炒30秒左右。
6. 加入一湯匙料酒，大火快炒10秒。
7. 轉小火。加白糖、老抽、生抽，翻炒均勻。
10. 倒入小半杯水，轉大火。
11. 鍋中煮開後，轉中火煮10分鐘即可。