春筍燒丸子

春筍300克，牛肉125克，麵粉、料酒各20克。 2．鍋內留底油25克燒熱，下入蒜未熗香，下入筍塊，下入餘下的料酒、蔥薑汁和湯燒開。 3．下入牛肉丸子、餘下的精鹽和雞精、蚝油、醬油燒至入味，加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，裝盤即成。

原料：

春筍300克，牛肉125克，麵粉、料酒各20克。蔥薑汁、濕澱粉25克，精鹽3克，味素0.5克，雞精2克，五香粉1克，蒜末、醬油各10克，雞蛋1個，湯300克，蚝油20克，植物油850克。

製作：

1．春筍切成滾刀塊。牛肉剁成未，加雞蛋、麵粉、五香粉和濕澱粉、蔥薑汁各15克、料酒10克、精鹽1克攪勻，擠成丸子，下入燒至五成熱的植物油中炸熟撈出。
2．鍋內留底油25克燒熱，下入蒜未熗香，下入筍塊，下入餘下的料酒、蔥薑汁和湯燒開。
3．下入牛肉丸子、餘下的精鹽和雞精、蚝油、醬油燒至入味，加味素，用餘下的濕澱粉勾芡，裝盤即成。