春田吉宏

春田吉宏，日本著名廚師。是極少具有國際眼光的日本大廚，他烹調的日本料理以具有精緻的法國口味而聞名。1990年，榮任京都的日本烹飪青年協會副會長。

基本信息

• 中文名：春田吉宏
• 性別：男
• 國籍：日本
• 職業： 廚師
  
• 代表作品：《京都料理的體驗方法》、《京都料理的蔬菜搭配》

人物簡介

春田吉宏，日本著名廚師。春田吉宏是極少具有國際眼光的日本大廚，他烹調的日本料理以具有精緻的法國口味而聞名。1989年，成立菊乃井日本料理餐廳，開拓懷石料理的新廚藝。1990年，出版兩本暢銷書《京都料理的體驗方法》和《京都料理的蔬菜搭配》。1990年，榮任京都的日本烹飪青年協會副會長。

職業故事

春田吉宏在京都經營著日本最好的懷石料理之一“菊乃井”，一個人吃一次需要8000元人民幣。他為新加坡航空公司飛日本的航線設計了一套懷石料理。問起春田先生到底什麼是懷石料理，英文不好的他，又是比劃，又是寫中文，我終於明白他想表達的意思，原來懷石料理（其金貴程度）就相當於滿漢全席。一套懷石料理可繁可簡，但是對原料和器皿的講究把它與普通的日本料理區別開，比如這天吃到的河蝦就是從日本一個專門的地方空運過來的，而令人齒頰留香的豆腐則是用白芝麻做的。懷石料理的彈性很強，每個季節的食物搭配都不一樣。新加坡航空公司的懷石料理供應給頭等艙客人，大約有10道。