星州麥香蝦

【材料】

草蝦12尾
蒜末20g
乳瑪琳少許
無糖麥片5大匙
米酒
鹽
糖
辣椒、脆酥粉、咖哩葉

【作法】

1.草蝦去頭開背，並加入米酒、鹽略醃備用。
2.將作法1沾裹脆酥粉，下160度油鍋炸至金黃撈起備用；同一鍋下咖哩葉炸至酥香撈起備用。
3.熱一炒鍋，下乳瑪琳溶化後，下蒜頭末煸炒至出香，再下草蝦、麥片、辣椒及咖哩葉炒勻即可。