簡介
昆蟲昆蟲活性蛋白，由江南大學食品學院夏文水教授等，運用“生物酶水解法”從昆蟲體內提取，是一種本源營養素，富含天然優質蛋白、人體必需的8種胺基酸、不飽和脂肪酸、維生素以及鈣、鐵、鋅、鉀、銅、硒等多種礦物質和微量元素等人體必需的營養素。
發展歷程
各國大事記
1、1885年，英國昆蟲學家Vincent M.Holt撰寫了巨著《為什麼不食用昆蟲》。
2、20世紀60年代，美國專門成立了昆蟲活性蛋白研究所及昆蟲體研究機構。
3、20世紀80年代初，日本的大學對昆蟲活性蛋白研究報告中指出：昆蟲活性蛋白具有強大的殺菌、抗菌和抗癌作用。
4、1986年，我國將昆蟲活性蛋白的研究項目列入國家863生物資源開發計畫，並以江南大學食品學院博士生導師夏文水教授為首的28位科學家所組成的專家課題組為主要代表。
5、1987年我國成立了資源昆蟲專業委員會，對昆蟲的研究作出了有益探索。
6、90年代初，我國的營養學家開始研究昆蟲活性蛋白如何普遍推廣的課題。
7、1992年，日本農林水產技術情報協會成立了昆蟲利用推進委員會。
8、90年代初，英國皇家醫學會把昆蟲幼體提煉出來的蛋白列為20世紀抗癌的首選藥物。
中國研究現狀
夏文水，江南大學食品科學與技術國家重點實驗室和食品學院教授、博士生導師，享受國務院特殊津貼；曾主持參加“八五”、“九五”、“十五”國家科技計畫重點項目20項；現主持承擔“十一五”國家863計畫，獲發明專利9項！
2002年，夏博士親自掛帥，組織國家重點學科江南大學、格瑞生物研究機構的28位免疫學、臨床醫學、遺傳學方面科學家聯合攻關，研製歷時10年，耗資7100萬，成功利用生物酶解專利技術開發出新一代昆蟲活性蛋白。
營養成分
昆蟲活性蛋白是一種優質、珍貴的蛋白。它含有豐富的天然優質蛋白、18種胺基酸、微生素、礦物質、微量元素；同時還含有抗菌肽、防禦素、外源性凝集素3種珍貴的抗菌物質，以及被譽為“生命第六要素”的殼聚糖。
經科學測算表明：每100克昆蟲活性蛋白中，多肽類物質相當於1300克燕窩；多糖物質相當於400克冬蟲夏草；優質蛋白相當於1900杯牛奶；游離胺基酸和微量元素相當於1700顆雞蛋。
功效作用
昆蟲活性蛋白有以下七大特點：
①平衡細胞營養。昆蟲活性蛋白為細胞代謝按需提供轉化各種化糖解脂蛋白酶，保障各種營養的吸收能量正常轉化。
②修復細胞破損。昆蟲蛋白的小分子高活性蛋白，修復因細菌、病毒侵蝕、破壞的細胞，恢復細胞的正常代謝功能。
③清除細胞毒素。昆蟲活性蛋白酶解後的小分子高純淨殼聚糖，無論效果還是價格都是普通殼聚糖的幾十倍，能夠快速、徹底地清除細胞的微量有害物和藥毒殘留，清除老化死亡的細胞。
④激活細胞免疫。昆蟲活性蛋白獨有的抗菌肽，可以直接激活補充人體細胞免疫，殺菌排毒保障細胞健康代謝。
⑤高蛋白、低脂肪、低膽固醇：比如蜜蜂乾體蛋白質含量高達81%，白蟻乾物質80%是蛋白質和脂肪。（動物蛋白里，豬肉的蛋白質含量是13.2%，雞肉是23.3%）；
⑥含有人體必需8種胺基酸含量高，營養結構合理，易吸收；
⑦不飽和脂肪酸高，而脂肪含量低。其中70%都是珍貴的不飽和脂肪酸。
