一期工程
第一期主要生產米果類食品。
該項目於2001年引進，占地面積70畝，投資1億元，2002年投入生產，主要生產雪餅、仙貝等旺旺米果類食品。2009年產值1.1億元，納稅700多萬元；
二期工程
第二期主要生產休閒類食品。
該項目於2009年8月份動工建設，總投資1億元，主要生產小饅頭、管狀等旺旺休閒類食品，預計年產值可達2億元，年稅收可達2000萬元；
三期工程
第三期主要生產糖果類食品和包材加工。
該項目占地面積250畝，計畫投資4億元。項目完成4幢主廠房、1幢辦公樓及其他配套設施等工程招投標。已完成靜壓打樁572根，同時，已完成6600多萬的生產設備定購，預計投產後年產值可達5億元；
四期工程
第四期主要生產乳品類食品。
該項目占地300畝，計畫投資5億元，主要生產旺旺乳品類食品正與旺旺集團總部洽談，爭取明年動工建設。
“作為安溪食品加工業的龍頭企業，瑞麥食品項目分四期進行投資建設。目前，一、二期工程已完成投產，三期工程全面開工預計於明年3月完工，4月份投入生產。”談起瑞麥食品項目建設的進度，龍門鎮黨委書記廖炳輝如數家珍。
旺旺食品是國內食品加工業的“龍頭”，該企業十分注重發展軟硬體，每年都要對全國99家分廠所在地的投資環境進行評估。在2007年的測評中，安溪的名次躍升到第1位。2008年，旺旺集團選擇在安溪設立福建總廠，並於同年11月舉行項目奠基儀式。
