旗斗蔥燒鴨

旗斗蔥燒鴨是款燒烤菜譜，食材有土番鴨腿，水發香菇，這道菜注意調味，要突出蔥燒味。

主料：土番鴨腿600克

旗斗蔥燒鴨

配料：水發香菇、冬筍、紅蘿蔔條、菜心
調料：老抽、味素、冰糖、紹酒、蔥、花生油
烹飪方法:
1、鴨腿去骨，插入紅蘿蔔條，加入老抽、紹酒、冰糖醃製，下油鍋炸至上色，撈出瀝油待用。
2、冬筍切片，蔥切段，香菇對半切。
3、將蔥白段炸至金黃色撈出瀝油，與鴨腿、香菇、冬筍一起燜熟透，勾芡裝盤，同上菜心即成。
製作關鍵： 注意調味，要突出蔥燒味。