內容簡介
本書介紹了腎上腺皮質類固醇的生物化學方面的基本知識。關於這方面的知識，現在已積累了很多有關這方面的材料，其中包括皮質類固醇的生物合成、在機體內的轉變，及共對新陳代謝的作用等。目前正在注意研究臨床實驗室中適用的測定類固醇化合物的方法。所以在這裡本書也介紹了主要的測定方法，並對這些方法作了一些批判性的評價。目錄
新陳代謝與營養………………………… A．M．庫津1糖的代謝…………………………………………………… 4
脂肪的代謝………………………………………………… 8
蛋白質的代謝………………………………………………10
礦物質的代謝………………………………………………16
新陳代謝中的生物催化劑…………………………………18
維生素…………………………… B．A．傑夫亞特寧25
維生素的生理意義…………………………………………27
人體對維生素的需要及其補償的來源……………………31
維生素和食品工業…………………………………………34
