新疆羊肉黃面

羊腿肉、涼麵、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜、元蔥。 2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下； 5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；

材料：

羊腿肉、涼麵、孜然、辣椒粉、黃酒、鹽、黃瓜、元蔥。

做法：

1、片些羊腿肉；
2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下；
3、黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼麵，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是新疆涼麵，這個用普通的乾涼面代替就可以，將乾涼面用水浸泡半小時左右，再放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。）
4、熱鍋熱油，爆香薑末，加元蔥翻炒2分鐘；
5、倒入羊肉，大火翻炒5分鐘；
6、因為要拌著麵條吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調味，就可以了；
7、把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的羊肉黃面就做好了；