內容介紹《新潮調味品和港式海派菜(第2版)》主要介紹了新潮調味品的知識和使用技藝，闡述了100多種新潮調味品和常用調味品的性能、特點和質量鑑別知識，具體地敘述了100多款複合型調味汁的配方和製作技術，其中不乏上海名櫥蔡育發先生首創。
