材料:
鮮蝦8隻,透抽片100公克,鯛魚肉片100公克,油麵適量,豆芽菜10公克,韭菜段10公克,香菜末少許,紅辣椒片少許,鹽2粒,參末蝦米20公克,乾辣椒20公克,高湯1000cc
做法:
1.將蒜頭切碎,與參末蝦米、乾辣椒一起炒香,再轉小火炒約10分鐘,倒入高湯稍微攪拌,加入鹽調味後煮滾。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片放入作法1的湯中煮熟。
3.將油麵、豆芽菜、韭菜段另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2煮好的海鮮湯與料。
4.食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。
2.將鮮蝦、鯛魚肉片、透抽片放入作法1的湯中煮熟。 3.將油麵、豆芽菜、韭菜段另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2煮好的海鮮湯與料。 4.食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。
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3.將油麵、豆芽菜、韭菜段另外汆燙熟,瀝乾後放入碗內,倒入作法2煮好的海鮮湯與料。
4.食用時撒上香菜末、紅辣椒片即可。
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內容介紹 作者介紹 作品目錄“面老闆”主要以砂鍋面為主,燴、煨、醬拌、鍋燒、經典川式面和私房牛肉麵等各類麵食,搭配以特色飲品、小食、冷盤,打造全國品質麵館,在麵食業和餐飲業創造一個...
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