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川菜的魅力
川菜的魅力川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
油泡魚冊
放在碗內，加入濕澱粉，拌和成蛋粉漿待用。2、用一隻小碗，加入味素、胡椒粉、料酒、濕澱粉和少許上湯拌和，調成芡湯待用。3、燒熱炒鼎倒入生油，待油燒至...內，放入味素、精鹽拌和，使勁地攪勻至有粘性時待用。將火腿、冬菇、筍、芹菜...
主料 做法 特點 -
水煮魚片
、乾澱粉、拌和上漿。入冰櫃冷藏半小時2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散...、鹽、味素、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清...的魚排剁成幾塊。將魚 片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾...
起源 菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
猴頭蘑
拌和均勻，再將其它輔助料如石膏粉、過磷酸鈣或糖等溶解於水後，緩慢噴灑入...
基本資料 概述 生長背景 發育條件 栽培技術 -
猴頭菇的功效與作用
0.5%。 配製時，先將主料拌和均勻，再將其它輔助料如石膏粉、過磷酸鈣...
簡要介紹 營養功效 培殖技術 食療價值 中藥用材 -
叫花雞[傳統美食]
、麵粉、料酒、醬油、糖、蚝油、鹽、蔥、姜、丁香粉、八角粉做法：1、製作叫花雞的主要原料。2、麵粉加入料酒和成麵團。3、揉好的麵團，用來取代泥巴。4、三黃雞洗淨，加入鹽、糖、料酒、醬油、蚝油、蔥姜、丁香、八角粉醃漬1小時...
起源 製作方法 菜品特色 營養成分 注意事項 -
中國名蟹
天津紫蟹 梭子蟹 微山湖醉蟹萊州大蟹 澄湖大閘蟹 屯溪醉蟹 南湖蟹 炎亭江蟹 芷寮蟹潮汕赤蟹 ...
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毛子[鯉魚的別稱]
、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯）各...油炒勺顛翻幾下，加入料酒、鹽等調料；然後加入"奶湯"，待沸再加適量的火腿...50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味素、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜...
簡介 營養分析 食療 功效主治 生存習性 -
鯉魚[鯉魚的別稱]
、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯）各...油炒勺顛翻幾下，加入料酒、鹽等調料；然後加入"奶湯"，待沸再加適量的火腿...50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味素、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜...
簡介 營養分析 食療 功效主治 生存習性 -
鯉魚
、玉蘭片、香菇片、蔥、姜、料酒、鹽、醋、"奶湯"(即雞、鴨肘子和骨頭燉的湯）各...油炒勺顛翻幾下，加入料酒、鹽等調料；然後加入"奶湯"，待沸再加適量的火腿...50克，菜心50克，雞油50克，精鹽、味素、料酒、茴香各適量，蔥、姜、蒜...
簡介 營養分析 食療 功效主治 生存習性
