出版信息
作者: [日]越智登代子 著 / 平野惠理子 繪
出版社: 後浪 丨湖南美術出版社
原作名: 料理図鑒 : 『生きる底力』をつけよう
譯者:楊曉婷
出版年: 2018-9
頁數: 384
定價: 70.00元
裝幀: 平裝
ISBN: 9787535676238
內容簡介
本書用生動有趣的小插畫告訴你所有生活中的飲食小智慧！聰明地挑選優質美味的生鮮蔬果、靈活地使用方便精巧的烹飪用具、巧妙地運用豐富適宜的香辛調味、了解掌握有趣而多樣的烹飪手法、正確保存各類食品而不損失美味與營養……
這些料理新手想知道的小秘訣，作者都能透過簡單的說明、親切的插畫，讓你輕鬆獲得，引領你進入有趣的烹飪世界。具備基本常識，養成良好烹飪習慣，一個廚房新手就能從享受做菜的樂趣開始，慢慢成長為廚藝高手！
作者簡介
越智登代子
1952 年初生於北海道的札幌。曾做過 PR 雜誌和育兒雜誌的編輯。目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的家庭和女性問題，並多有著述。著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）等。
平野惠理子
1961 年生於日本靜岡縣，畢業於武藏野美術大學。其作品主題多與山間散步、旅行、食、衣、住等相關。著有《出發前往山間溫泉》《日本待客之道》《山間散步》《我的私房外出小物》《出發吧！山間散步》《我的廚房生活》《走遍四國八十八所聖地》等。
目錄
前 言
目 錄
烹飪術語
烹飪用具
食材入門
穀類
肉類
魚貝類
蛋及乳製品
蔬菜類
乾貨類
豆類及豆類加工品
水果
加工食品
調味料
飲 料
飲食的安全與健康
快樂的烹飪時間
資料篇
