改性青稞酒

改性青稞酒（即俗稱“秘釀青稞酒”）。

原漿青稞酒是只採用純青稞一種原材料釀造而成的，該種青稞酒性烈、驅寒，是常年生活在高原嚴寒地帶的藏族同胞們的最愛，但不適應內地人群的飲用口感習慣，這也是此前許多青稞酒折戟內地市場的主要原因之一。但青稞的營養優勢及內地巨大的消費市場優勢，又促使許多酒廠紛紛進行口感改良，那么這種改良過的青稞酒，在釀造過程中就不再將青稞作為唯一的釀酒原料，而是添加了其他的糧食作物，減少了青稞的配比成分，以期獲得改良口感，這就是我們說的改性青稞酒，因各家的配方不同，又不願公開，因此，改性青稞酒又被稱之為“秘釀青稞酒”。

改性青稞酒屬濃香型，是沿用1300年前隨文成公主帶入西藏的川籍釀酒師們傳承的技術，也就是今天五糧液的釀酒技術，並採用小麥、大米、糯米、高粱、玉米5種糧食作為釀酒原料，從而規避了其他白酒單一的用紅糧或兩、三種糧食為原料釀酒風味單一，口感欠佳的不足，所以味覺物質比其他白酒豐富得多。而改性青稞酒時根據西藏林芝本地的糧食產量特點，只是將其中的糯米換成的青稞，這樣既保留了“五糧”型白酒的口感，又有高營養性的特點。