排骨肉粽

材料

五花肉排 圓糯米 綠豆 板栗 乾竹葉 棉繩 醬油 鹽 十三香 酒

做法

1.五花肉排洗淨切小塊,加入所有調味料拌勻,醃4小時備用.
2.糯米洗淨泡水2小時,控乾水分後加少許鹽拌勻備用.
3.乾竹葉洗淨後放入鍋中煮軟,取出控乾水分.
4.綠豆去皮,板栗去殼備用.
5.取4片竹葉,頭尾交叉疊放,先放如糯米鋪底,再放入綠豆,五花肉,板栗,再蓋上一層綠豆,最後鋪上糯米.用繩子綁住.
6.把粽子放入鍋里,加入足量的水(水要淹過粽子),蓋上蓋子, 用中火煮約1小時至熟軟即可。