排骨海鮮粥

豬小排斬成小塊，用清水漂洗3遍。 3. 撈起清水洗淨蟹身，切塊備用。

主料
珍珠米100克	豬小排（帶脆骨）200克
梭子蟹200克	河蝦100克
輔料
香蔥2顆	低鈉鹽適量
干貝素1小匙	芝麻油4滴
生薑20克	料酒1匙

做法步驟
1. 豬小排斬成小塊，用清水漂洗3遍。河蝦去蝦須蝦線，梭子蟹清水漂3遍。
2. 鍋內放清水燒熱，水未開時下排骨焯去血沫，用清水將排骨再次沖洗。
3. 鍋內清燒開，放梭子蟹大火煮5分鐘。撈起清水洗淨蟹身，切塊備用。珍珠米洗淨備用。香蔥切成蔥花備用。
4. 將鍋洗淨放適量清水，下排骨，倒入料酒、生薑切末和排骨一起煮。
5. 40分鐘後放入珍珠米，攪拌一下，這樣才不會粘到鍋底。待煮開後開小火，鍋蓋半掩煮20分鐘，中間每隔5分鐘攪拌一次。
6. 待粥至半稠時放入蟹塊，煮5分鐘，再加入河蝦，再煮3分鐘，然後調入鹽和干貝素，撒上蔥花滴入4滴芝麻油就大功告成了。