口味：鹹鮮味
口感：色澤鮮艷,爽口清淡.
做拌甘藍絲的材料
主料：圓白菜250克
輔料：柿子椒25克 青椒25克
調料：香菜10克 鹽3克 味素2克 香油2克 姜5克 大蒜(白皮)5克
做法
1. 將甘藍洗淨,用開水燙一下,撈出投涼
2. 控淨水,切成絲,放盤內
3. 撒上精鹽拌勻,醃半小時
4. 控出鹽水待用
5. 把紅青椒切成絲
6. 把甘藍放盤內,上面放紅椒絲、香菜段,再撒上味素、麻油、薑末、蒜絲即成.
營養分析
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養素,如多種胺基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都具有提高人體免疫。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量豐富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化的作用
營養成分
能量 99.27千卡
維生素B6 0.03毫克
蛋白質 5.52克
脂肪 2.68克
碳水化合物 16.85克
葉酸 70.97微克
膳食纖維 3.48克
維生素A 68.45微克
胡蘿蔔素 405微克
硫胺素 0.1毫克
核黃素 0.11毫克
煙酸 1.62毫克
維生素C 155.85毫克
維生素E 3.03毫克
鈣 142.06毫克
磷 82.08毫克
鉀 403.05毫克
鈉 1417.94毫克
碘 2.55微克
鎂 39.75毫克
鐵 2.18毫克
鋅 0.79毫克
硒 2.88微克
銅 0.17毫克
