材料
主料：低筋麵粉180克
輔料：雞蛋黃9個，抹茶粉27克，牛奶36克，冰淇淋200克，淡奶油200克，吉利丁1.5片
調料：食鹽4克，白砂糖190克，黃油90克，糖粉20克
做法
蛋糕胚全蛋9個、白砂糖190g、鹽4g、低粉180g、抹茶粉27g、牛奶36g、無鹽黃油90g
1.黃油和牛奶隔水加熱融化，拌勻備用
2.全蛋、蛋黃、白砂糖混合一起，加幾滴白醋和鹽，先用電動打蛋器稍打均勻，再隔水加熱至37℃（期間需攪拌，以免蛋液結塊）
3.離火後，繼續用電動打蛋器打至蛋液顏色漸漸變淡，體積變大，撈起後滴落的蛋糊呈線狀，不會立即消失即可
4.最後用慢速攪打1min，去除大氣泡
5.篩入1/3的粉類混合物，切拌均勻，再分兩次篩入剩餘的粉類，混合均勻
6.取少量麵糊倒入1中的也體內，快速拌勻，再倒回面糊中，用刮刀從容器底部刮拌均勻，倒入兩半模具中
7.烤箱預熱170℃，中下層，各烤25mins左右，出爐倒扣晾晾即可
八喜草莓冰淇淋200g、動物淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片1.5片
1.冰淇淋融化備用，吉利丁片先用冷水泡軟
2.動物淡奶油+糖粉打至7分發，和冰淇淋混合
3.吉利丁片從冷水中取出後，加點牛奶，隔水加熱融化，倒入慕斯液中，快速拌勻
4.慕斯倒入之前兩半的蛋糕胚中，冷藏過夜後，合體
5.奶油打發，裝飾之
