抹茶紅豆酥

小麥麵粉150克 白砂糖5克 65克

主料：
小麥麵粉150克 低筋麵粉115克
輔料：
白砂糖5克 抹茶粉5克 紅豆沙450克
調料：
65克 水 豬油110克
抹茶紅豆酥的做法
豬油加入過篩的中粉和細砂糖搓成屑狀，加入水揉至表面光滑後，裝入保鮮袋內，靜置30分鐘
豬油加入過篩的低粉和抹茶粉中揉勻
將靜置後的油皮分割成36g/個，油酥分割成24g/個
取一份油皮壓扁，包入一份油酥，包成球狀，然後擀成牛舌狀，捲成筒狀，收口朝上，靜置15分鐘
靜置後的油酥皮再次擀成長條狀，收口朝下，再次靜置20分鐘
取一份靜置好的油酥皮，一分為二，切面朝上
擀開後包入30g紅豆餡，收緊收口朝下，排入烤盤中
放入180度預熱的烤箱，中層烤制30分鐘