抹茶夾心餅

材料

低筋麵粉5大匙、糖25克、雞蛋1個、動物性鮮奶油80ML、抹茶粉1大匙、蜂蜜2大匙、可可粉適量、糖粉適量

做法

1、將蛋白和蛋黃分開，蛋白打至乾性發泡，中途25克糖分兩次加入；加入蛋黃。

2、篩入低粉拌勻，裝入裱花袋中。

3、在鋪錫紙的烤盤中擠成4個圓形。

4、篩上可可粉和糖粉，烤箱180度預熱，烘烤5-8分鐘，鮮奶油打至七分發，加入蜂蜜和抹茶粉拌勻，塗在放涼的蛋糕片上做成夾心即可。