抗壞血酸煙酞胺tliaeitlanli}lr },cor6aLc檸檬黃色粉未有輕微氣昧。熔點141一145飛'_濟t幾水、乙醇,微溶丁氯仿、乙醚、甘油,不溶十苯。是煙酞胺和抗壞血酸的璽合體用護 多種維生素製備和飲食營養增補劑。
相關詞條
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發色劑
抗壞血酸(即VC)、L-抗壞血酸鈉及煙醯胺(即VPP)等。為了使肉製品呈...的還原型肌紅蛋白,以助發色。若L-抗壞血酸與煙醯胺並用,則發色效果更好,並保持...的良好色澤。一些還原性物質如抗壞血酸和煙醯胺等與發色劑並用,可防止亞硝基氧化...
基本概況 性質介紹 發色原理 發色劑的安全使用 套用情況 -
護色劑
抗壞血酸、異抗壞血酸、煙醯胺等既可促進護色(護色助劑),且抗壞血酸與α-生育...色。若L-抗壞血酸與煙醯胺並用,則發色效果更好,並保持長時間不褪色...抗壞血酸、煙醯胺等既可促進護色,且抗壞血酸與α-生育酚尚可阻抑亞硝酸生成...
基本介紹 性質介紹 作用機理 原則介紹 肉製品運用 -
赤藻糖酸鈉
每公斤肉0.4~0.8g與煙醯胺同時在肉類醃製時使用。魚肉火腿、灌腸以異...別名異VC鈉 ( 異維生素C鈉)、阿拉伯糖型抗壞血酸英文sodium erythorbate D- 異抗壞血酸鈉(sodium...
別名 英文 化學名 性狀 制 法 -
維生素
尼克酸(煙酸)和尼克醯胺(煙醯胺)兩種物質,均屬於吡啶衍生物。多存在於菸鹼酸...、肉類。維生素C,抗壞血酸,水溶性。由詹姆斯?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在於新鮮蔬菜、水果。維生素D,鈣化醇,脂溶性。由Edward...
簡介 缺乏原因 必需維生素 發源 主要類別 -
人維生素缺乏症
發現。包括尼克酸(煙酸)和尼克醯胺(煙醯胺)兩種物質,均屬於吡啶衍生物...,水溶性, 環己六醇、維生素B-h。多存在於心臟、肉類。維生素C,抗壞血酸,水溶性。由詹姆斯?林德在1747年發現。亦稱為抗壞血酸。多存在於新鮮蔬菜...
介紹 分類 缺乏的原因 發源 必需維生素 -
實用臨床藥物手冊(第二版)
黴素)利福噴丁(環戊利福平、環戊基哌嗪利福黴素)毗嗪醯胺(異煙醯胺)乙胺丁醇異煙腙乙硫異煙胺丙硫異煙胺氨硫脲(胺...)維生素B2(核黃素、乳黃素)泛酸鈣煙酸(和煙醯胺)維生素...
作者介紹 作品目錄 -
食品添加劑及其套用技術
助劑65931抗壞血酸65932煙醯胺6594亞硝酸鹽的替代品...抗壞血酸27432異抗壞血酸28433異抗壞血酸鈉29434L抗壞血酸棕櫚酸酯29435抗壞血酸鈣29436植酸29437...
基本信息 內容簡介 目錄信息 -
飼料添加劑
基本簡介微生物飼料添加劑是一種取代或平衡動物生態系統中一種或多種菌系的微生物製品。狹義上講,它是一種能激發自身有益菌種繁殖增長,...
基本簡介 作用機理 成分分析 添加劑 各種藥物 -
食品發色劑
硝酸鈉,用於肉類醃製,其最大用量同硝酸鈉。抗壞血酸和煙醯胺用亞硝酸鹽作為肉類的發色劑時,同時加入適量的L-抗壞血酸及其鈉鹽、煙醯胺作為發色助劑使用,抗壞血酸的使用量一般為原料肉的0. 02%~0.05%,煙醯胺的用量為...
發色機理 傳統發色劑 新型發色劑