托斯卡納鮭魚

托斯卡納鮭魚

托斯卡納鮭魚,一款美食,主要原料有2杯(1杯=8盎司)加州無籽葡萄(切成兩半)、4份(每份6盎司)鮭魚魚片或魚排、1茶匙鹽等。

菜名

托斯卡納鮭魚

配料

2杯(1杯=8盎司)加州無籽葡萄(切成兩半)、4份(每份6盎司)鮭魚魚片或魚排、1茶匙鹽、芥末粉和乾百里香碎末、½ 茶匙胡椒末、2茶匙蜂蜜、2茶匙橄欖油、8杯菠菜葉、½ 茶匙蒜末、½ 杯紅葡萄酒

烹製方法

1.將鹽、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。
2.在魚片上抹蜂蜜和混合後的調料,剩餘的混合調料放置一旁待用。
3.在不粘鍋內加2茶匙橄欖油,將魚片兩面煎成焦黃。
4.在13 x 9 x 2烤盤內放入菠菜葉、蒜末和剩下的1茶匙油。
5.將魚片放在菠菜葉上,用鋁箔輕輕蓋上,放入300華氏度烘烤10分鐘。
5.用煎魚片的鍋炒葡萄,加入葡萄酒,煮沸,加入剩下的混合調料、鹽進行調味,煮至湯汁只剩原來的一半。
6.食用時把鮭魚放在菠菜葉上,再在上面澆上葡萄調汁。

營養分析

每份:卡路里427;蛋白質39.2;脂肪19克(40%的卡路里來自脂肪);碳水化合物20.9克;膽固醇105克;纖維3克;鈉721毫克。

小貼士

這道菜韻含地中海情調簡單的優雅氣質。帶有格子狀烤紋的鮭魚片以菠菜托底,上澆可口味美的葡萄調汁,富有營養,使宴會來賓想再來一份。與冰白葡萄酒同食味道更佳。

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