手撕包心菜

原料：
包心菜一顆（濟南人叫它為“捲心菜”約500克，）、花椒10-20粒、乾紅辣椒3個、薑片2片、蒜2瓣、鹽適量。
做法：
1、將包心菜用淡鹽水浸泡20分鐘，再用流水一片片洗淨，撕成大片，瀝乾水備用；

手撕包心菜

2、辣椒切小段去籽，姜切片，蒜切片；
3、鍋燒熱下油，至六成熱時，入花椒乾辣椒爆香；
4、之後下薑片、蒜片、翻炒，出香味；
5、下包心菜翻炒至斷生，下鹽，翻炒均勻起鍋即可。
備註：
加鹽、花椒、辣椒的多少請按自家口味適量調整。