什麼是手工啤酒
啤酒釀造協會將手工啤酒釀造商定義為小型、獨立和傳統的釀造商。小型意味著每年釀造的啤酒不到200萬桶，重點放在全部或幾乎完全由麥芽釀製，未經玉米或大米這類的輔料稀釋。
但是除此之外，手工啤酒釀造商均將自己視為藝術家，每款啤酒都是創造獨特而愉快之體驗的一次機會。
手工精釀啤酒有著誘人的麥芽和啤酒花香氣，以加拿大米爾街（Mill Street）手工精釀啤酒為例，那變化無限的色澤、質地和個性是其他飲料均無法匹敵的豐富感受。還有就是，手工啤酒的風味是可以描述其特質的，其中包括啤酒的感受、歷史、技術和其他方面的特徵。加拿大手工啤酒釀造商對待風味的態度各不相同，有些人熱衷於古典風味的原貌再現，而另一些人則將風味作為靈感之源，根據可用的方法、材料或他們想要表達的主張來詮釋風味，例如millstreet 的咖啡波特啤酒，品嘗起來前端有柔和的烤制味道，輕度的啤酒花香，較為濃稠，同時由於其在釀造過程中混合了獨有的BLAZAC咖啡豆，因此咖啡醇香非常明顯，就是一款特性非常鮮明的手工精釀啤酒。
手工啤酒常見問題Q/A
1、深色啤酒是否比淺色啤酒口味更重或酒精含量更高？
手工啤酒的顏色是由配方中添加了多少深色麥芽決定的，與啤酒總體烈性無關。儘管有一些深色烈性的啤酒，然而許多深色啤酒在味覺上與淺色啤酒一樣清爽。
2、什麼是散裝生啤？
將正在進行發酵的啤酒裝入酒桶（或者酒瓶），使其自然的達到碳酸化。散裝生啤應當在10-13℃的酒窖溫度範圍內飲用，並應略微添加二氧化碳氣體，但不能走氣。
3、啤酒是否應當喝產年的釀品？
大多數啤酒都應當極儘可能的喝新鮮，但是，一些烈度更高的啤酒可在常年存放後不變質。酒精含量超過7%的啤酒可以存放1-2年，更高濃度的啤酒存放10多年後依然美味不減。低溫、暗黑是最佳的存放條件。
4、手工啤酒旗艦者
自釀啤酒常以簡稱為手工啤酒，按釀酒的大小而定，金漢斯自釀啤酒是國內手工自釀啤酒行業的領跑者。
