扇貝蛋糕

雞蛋 糖 雞精

菜餚簡介

菜品口味：鹹甜
主要工藝：烤
主要食材：水產類
所需時間：一小時
製作難度：高級

食材明細

扇貝 10隻
肉糜 50克
玉米粒 30克
雞蛋 3隻
麵粉 30克
糖 20克
鹽
雞精 少許

製作步驟

1.扇貝剔肉洗淨上漿，將扇貝肉在開水中汆一下，放在洗淨的扇貝殼上。
2.鍋中放油，加蔥薑末煸香，加入絞肉、玉米粒炒熟，調味勾芡。
3.把蛋清和蛋黃分開，用打蛋器把蛋清打發，再加入蛋黃、糖、和麵粉調成蛋糕糊。
4.把炒好的肉餡放在扇貝上，把蛋糕糊裝入裱花袋，擠在扇貝殼上，放入烤箱，180°C烤15分鐘左右即可。