產品特點
核桃是胡桃科胡桃屬植物，原名胡桃，原產於歐洲南部和亞洲西部，是世界重要的經濟林樹種，位居四大堅果（核桃、扁桃、板栗、阿月渾子）之首。
由於成縣特殊的地理條件，適宜於核桃生長，所以和其它地方相比，成縣核桃樹勢強壯，果大形園，皮薄仁飽，肉香色純、出油率高。40年生樹高可達13米，乾周1.5米，直徑達10米以上，果實大縫合線緊密，果殼光滑，核仁淡黃色或淺琥珀色，肥厚飽滿，無異味不澀，香甜可口，營養豐富，品質上乘。
成縣核桃成縣林業局委託北京市營養源研究所分析室對成縣核桃的18種營養成分和微量元素進行了檢測，根據出具的檢測報告，成縣核桃富含胺基酸，比國家標準均高出10—20%，其中鋅含量每千克達到38毫克，高於其它地方核桃6毫克。
產地環境
成縣坐落在甘肅省東南部，屬於西秦嶺余脈徽成盆地，全縣幅員面積1780平方千米。境內自然條件優越，被譽為“隴上江南”、“隴右糧倉”，是亞熱帶向北溫帶過渡的特別區域，有豐富的水土光熱資源，獨特的地形地貌和濕潤的氣候環境，良好的土地資源適合各類植物生長，尤其是核桃生長的樂園，使得這裡所產的核桃品質都屬上乘。
歷史淵源
成縣是全國核桃重點生產縣，核桃栽培歷史悠久，分布廣泛，品種繁多，是全國37個千噸核桃產量縣之一。
2000多年前，晉代郭儀恭在《廣志》中已對於成縣及周邊的核桃做出了這樣的評價：“陳倉胡桃薄皮多肌，陰平胡桃大而脆急促則碎。”
20世紀50年代，成縣核桃栽植4.5萬株，年產堅果152.6噸。
20世紀70年代至80年代，成縣引進新疆核桃進行大面積栽植，至1985年，全縣有核桃樹56.0萬株，堅果年產量達635.2噸。
20世紀90年代中後期，成縣根據《隴南地區建設200萬畝經濟林發展規劃》，提出了大力發展核桃產業的構想，指定了“城縣核桃產業發展規劃”，並組織實施。先後引進良種63個，建立核桃豐產示範園、采穗圃、育苗圃進行良種繁育推廣工作，使全縣核桃種植規模不斷擴大，效益不斷提高。到2004年，成縣核桃總面積達到1.467萬公頃，440萬株，年產核桃3500.0噸，產值4000萬元。
2006年，成縣核桃總面積達到2.333萬公頃，591萬株，年產核桃5790.0噸，產值達7500萬元。
2007年，成縣核桃總面積達3.333萬公頃，940萬株，年產核桃7000.0噸，產值達8600萬元。
成縣核桃全縣核桃產量80%主要來自20世紀70、80年代直播或野生繁殖的成齡大樹，主要為新疆農家品種，樹齡30—40年。20世紀90年代以來發展的核桃大多處於初果期或幼樹期，但優良品種的比重大大提高，占新發展核桃總量的40%左右，大約有350多萬株，品種主要有魯光、香玲、中林1號、遼核3號、遼核4號、薄豐、薄殼香、晉龍1號、晉龍2號等。
生產情況
2013年，成縣有核桃樹50萬畝，1100萬株。核桃堅果產量達到1.18萬噸，實現產值3.54億元。
2014年，成縣核桃堅果產量達到1.23萬噸，產值達到4.92億元。已建成50萬畝以上的核桃園100個，100萬畝以上的核桃園50個，300萬畝以上的核桃園20個，500萬畝以上的核桃園5個，農戶人均栽植核桃38株，建成城關至鐔壩、支旗至宋坪、城關至二郎、拋沙至紙坊四條萬畝核桃交通林帶和200個核桃專業村，全縣80%的鄉鎮已實現核桃全覆蓋。
2016年，成縣已擁有核桃林50多萬畝，核桃樹1100萬株，人均擁有50株，核桃產量2.1571萬噸，產值達4.3億元，農民核桃人均收入近2200元。共開辦各類網店920家，建成縣、鄉兩級網貨供應平台26家，電商累計銷售總額10億多元，帶動貧困人口就業5300多人。
2017年，成縣已形成了以縣城為中心，城關鎮至紙坊鎮、城關鎮至宋坪鄉、城關鎮至黃渚鎮、城關鎮至二郎鄉的為主的四條萬畝核桃林產業帶，輻射帶動全縣17個鄉鎮的245個行政村種植，實現了核桃適生區的全覆蓋，總種植面積達到51萬畝1100萬株，農民人均55株以上。核桃產量達2.15萬噸，產值達4.31億元。
產品榮譽
成縣核桃先後榮獲“甘肅十大名果”，中國國際林業產品博覽會銀獎，中國國際林業產品博覽會銀獎和甘肅第二屆林產品交易會銅獎，十三屆楊凌農高會“后稷獎”等多項榮譽。
2001年，成縣被國家林業局命名為“中國核桃之鄉”。
2007年，成縣被國家公布為“核桃標準化示範縣”。
2010年，成縣選育的“隴南15號”核桃品系被評為全國優良品種。
2012年，成縣核桃在第十九屆楊凌農高會上獲“后稷獎”。
成縣核桃2014年10月11日，原國家質檢總局批准對“成縣核桃”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
成縣核桃產地範圍為甘肅省成縣城關鎮、店村鎮、紅川鎮、拋沙鎮、陳院鎮、沙壩鎮、紙坊鎮、黃陳鎮、小川鎮、雞峰鎮、黃渚鎮、王磨鎮、蘇元鄉、索池鄉、鐔河鄉、宋坪鄉、二郎鄉共17個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
薄殼類品種。
二、立地條件
成縣核桃產地範圍內海拔≤2000米，土壤類型為褐土、谷地潮土和山地棕壤土，土壤有機質含量≥1%，pH值7.0至7.5。
三、栽培技術
1.育苗：嫁接育苗。
2.栽植：
（1）栽植時間：春栽（3月中下旬）或秋栽（10月下旬至11月上旬）。
（2）栽植密度：≤330株/公頃。
3.施肥：以腐熟有機肥為主，施肥量為盛果期每株施有機肥≥50千克。
4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、採收
每年9月上、中旬青果皮顏色由綠變黃，全株青果皮有10%至30%出現開裂時採收。
五、質量特色
1.感官特色：堅果橢圓形、圓形。核仁飽滿，殼薄易取仁。
2.理化指標：單果重量≥12克，出仁率≥50%，粗脂肪含量≥63.5克/100克。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求符合國家相關規定。
專用標誌使用
成縣核桃產地範圍內的生產者，可向甘肅省成縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經甘肅省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。成縣核桃的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
