懸壺高沖

沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。 而高沖可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。

高沖的評價

這是沖泡紅茶的關鍵。

高沖的方法

沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用於沖泡。

高沖的作用

而高沖可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。