懷遠芡河銀魚

芡河湖系天然湖泊，水面二萬多畝，水質清新，餌料豐富，盛產魚、蝦、鱉、蟹等，尤以銀魚最為馳名。 芡河湖銀魚，在水中呈青藍色，出水後即成銀白色。 芡河湖銀魚每年６月、９月兩次捕撈，年產５萬公斤左右，運銷滬、寧、穗和港、澳等地。

在懷遠城西南四公里，有一處風光旖旎，碧波粼粼的湖泊，這就是芡河湖。芡河湖系天然湖泊，水面二萬多畝，水質清新，餌料豐富，盛產魚、蝦、鱉、蟹等，尤以銀魚最為馳名。

銀魚，古稱膾殘魚，頭扁平，體細長，周身無滑鱗，透明如玉，潔白如銀，體長１—２寸，可以炒制、燴制幾十道美味佳肴，還可以做成鮮美可口的銀魚罐頭和銀魚湯，有較高的營養價值。詩聖杜甫“白小群分命，天然二寸魚”的詩句，即指此魚。

芡河湖銀魚，在水中呈青藍色，出水後即成銀白色。每年四、五月間在湖灣河口的水草叢中產卵孵化，每條可產卵幾千粒。產後母魚即死，壽命一年。芡河湖銀魚每年６月、９月兩次捕撈，年產５萬公斤左右，運銷滬、寧、穗和港、澳等地。在淮河、渦河等天然水域因水體污染銀魚絕跡的情況下，唯有芡河銀魚得以生存，故尤為珍貴。