懶龍捲

原料

富強粉500克、乾酵母7克、泡打粉7克、清水280ml。豬肉餡500克、醬油40ml、鹽5克、薑末3克、蔥120克、水60ml、黃酒30ml、香油30ml、蚝油一大勺。

製作方法

1、黃酒和水混合分次加入肉餡中順時針攪打至全部吸收；
2、加入醬油，鹽，薑末，蚝油順時針攪打上勁兒；
3、最後加入香油，攪拌均勻後放入冰櫃冷藏備用；
4、麵粉，酵母，泡打粉混合均勻後加水揉制；
5、揉至麵團表面光滑不粘手後蓋濕布醒發30分鐘；
6、肉餡取出加入蔥末攪拌均勻；
7、將醒好的麵團擀成長方形面片；
8、在麵皮表面均勻抹上肉餡（注意上下和一側留白）；
9、從一邊捲起，就做成了.